هغه څلور نومونه چې زموږ د زعفرانو په ټولګه کې یې وینئ، دودیز سوداګریز اصطلاحات دي. دا نومونه د کلالې د پرې کولو او بېلولو طریقه تشریح کوي، نه لابراتواري اندازه کول. دلته د هر یوه عمومي مانا راغلې ده.
سوپر نګین
تر ټولو دقیق پرې کول. یوازې د کلالې سره برخه ساتل کېږي او تارونه داسې بېلېږي چې اوږده، پنډ او سیده وي، یو شان تیاره سور رنګ ولري او خامه یې بشپړه لرې شوې وي. کله ټاکل کېږي چې بڼه مهمه وي: د ډالۍ، ځانګړو مناسبتونو او هغو خوړو لپاره چې تارونه پکې ښکاري.
نګین
اوږده، ډک او بشپړ سره تارونه پرته له خامې. د نګین بڼه سوپر نګین ته نږدې ده، خو په لږ سختۍ سره بېلېږي. د رستورانتونو، محفلونو او هغو ورځنیو خوړو لپاره ګڼ اړخیز انتخاب دی چې ځانګړې پاملرنې ته اړتیا لري.
سرګل
«سرګل» یعنې د ګل سر. یوازې د کلالو سرې څوکې پرته له خامې کارول کېږي. تارونه لنډ دي او ځینې مات شوي، چې د اوړه کولو یا لمدولو وروسته هېڅ توپیر نه کوي. د منظم پخلي لپاره عملي انتخاب دی.
پوشال
په پوشال کې د کمرنګې خامې یوه لنډه برخه له سرې کلالې سره نښتې پاتې کېږي. خامه لږ رنګ لري، نو پوشال معمولاً، ګرام په ګرام، د بشپړ سرو ډولونو په پرتله لږ رنګ ورکوي. د ورځنیو وریجو، قورمې او څښاکونو لپاره ارزانه انتخاب دی.
هغه څه چې د درجو نومونه یې نه وايي
د درجو نومونه بڼه او د پرې کولو ډول تشریح کوي. دا نومونه په یوازې ځان د یوې ځانګړې محمولې د رنګ ورکولو ځواک، بوی یا تازګي نه ښيي. دا ځانګړتیاوې په راټولولو، وچولو، لېږد رالېږد او ساتنې پورې اړه لري او په لابراتوار کې د ISO 3632 په څېر معیارونو سره اندازه کېږي.
د دوی ترمنځ انتخاب
- د ډالۍ او ځانګړو خوړو لپاره: سوپر نګین یا نګین.
- د منظم پخلي لپاره: سرګل.
- د ډېرې ورځنۍ کارونې او سپما لپاره: پوشال.
درجې په زموږ محصولاتو کې وګورئ، یا د زعفرانو د چمتو کولو او ساتنې په اړه ولولئ.
سرچینې
لینکونه بهرني څېړنیز لنډیزونه پرانیزي. موندنې لنډې شوې دي او د درملنې په توګه نه سپارښتل کېږي.
